Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süslemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir mercimekli pilav deneyimi sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile ıslatın ve 30 dakika bekletin.
- Pirinci bol su ile birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) pirincin üzerine ekleyin.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin yaklaşık 2-3 cm üzerine gelmelidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç ve mercimekler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pişirme süresi boyunca su azalırsa, üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için bir gece önceden ıslatmak faydalıdır.
Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Kalan mercimekli pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli pilavı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken biraz nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve kimyonu çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!