Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilavdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Defne yaprağı ve karanfili önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla eleyerek püre haline getirin ve bir kenara alın.
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Mercimekli püreyi pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın.
- Tencereye defne yaprağı ve karanfili ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekince ateşi kısın ve 10 dakika kadar demlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerini nemlendirmek önemlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve defne yaprağı ile karanfili çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!