Mercimekli pilav, özellikle öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetine lezzet katılmış bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta ılık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci ayrı bir kapta 20 dakika kadar ıslatın ve ardından süzün. Defne yaprağını ve kimyonu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe ilave edebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra doğranmış soğanı zeytinyağı ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu da ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pirinçler suyunu çekip pilav kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Pilavı pilav tepsisinde veya servis tabaklarında sunmak hoş durur.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye su eklerken kaynamış suyu kullanabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!