Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle uyum sağlar ve misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. İşte size geleneksel bir tarifle mercimekli pilavın yapılışı.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yazdırık kekik
- Su (pirincin kaynaması için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
- Pirinci bir nişane tenceresinde ılık suyla birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem pirincin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Pişen mercimeklere tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine ıslatılmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçle soğanı birkaç dakika kavurun.
- Pirincin üzerine sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin cinsine göre değişebilir, genellikle pirincin yaklaşık 2 cm üzerine gelmesi yeterlidir.
- Tuz, karabiber ve yazdırık kekik ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekme süresi yaklaşık 15-20 dakika olabilir.
- Pirincin suyunu çekmesi ve pişmesi tamamlandıktan sonra, pilavı 5 dakika kadar kısık ateşte dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis etmek pilavın lezzetini tamamlar. Pilavı servis ederken üzerine bir parça tereyağı serpebilir ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha tane tane olması için pirinci ıslatırken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilavı daha zengin hale getirmek için içine haşlanmış tavuk parçaları veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte et veya şarküteri ürünleri kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!