Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, mercimekli pilavın doğru adımlarla hazırlanmasını sağlayacak detaylı bir kılavuz sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Mercimeği haşlamak için ayrı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Pirinci yıkanmış olduğu için doğrudan tencereye alın. Üzerine tereyağını ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su ve pilavın oranı yaklaşık 2:1 olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı haşlanması için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını kavururken biraz da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 10 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir kaseye koyup buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!