Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu pilav, protein ve lif açısından zengindir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir sofraya davet eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Daha sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Pirinci ayrı bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Sıcak suyu bir tencereye alın ve mercimeği ekleyin. Orta ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Islatılmış pirinci süzün ve mercimekli karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip yumuşamalıdır.
- Pişirme işleminin sonunda tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacik veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle kebap veya et yemeklerinin yanında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 1 saat kadar ıslatmak faydalı olacaktır. Pilavın daha lezzetli olması için pirinci ıslatırken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Tereyağı yerine använda kullanmak da lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!