Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları ısıtan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında unutulmaz bir lezzet sunar. Bu tarif, size adım adım mercimekli pilavın nasıl hazırlanacağını göstermektedir.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Yıkılmış pirinci ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Su (veya tavuk suyu), tuzu, karabiberi, kimyonu ve zerdeçalı ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak servis edilir.
Püf Noktası
- Mercimeği önceden ıslatmak, pilavın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Tavuk suyu kullanmak, pilava daha zengin bir lezzet verir.
- Pilavın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayın. İstenirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Zerdeçal, pilava güzel bir renk katmasının yanı sıra antioksidan özelliklere de sahiptir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır (porsiyon büyüklüğüne göre değişir).
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!