Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde sıkça tercih edilen bu pilav, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size, geleneksel tarifiyle adım adım mercimekli pilavın yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla iyice yıkayın. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Mercimeği yaklaşık 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun. Pirinç hafifçe saydamlaşmalı.
- Pişen mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin cinsine göre değişebilir, genellikle pirincin 2-3 cm üzerine gelmesi yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Su çekildikten sonra kısık ateşte 5 dakika daha bekletin.
- Ocaktan alıp üzerine limon suyunu gezdirin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Eğer pilav çok ıslaksa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Pirincin daha tane tane olması için pişirme esnasında karıştırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!