Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle sofraların önemli bir parçasıdır. Bu tarif, lezzetini artırmak için özenle hazırlanmış ve adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
- Doğranmış soğanı tereyağında veya sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı pirinci mercimeklerin üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce çatalla karıştırarak pirinçleri havalandırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme esnasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeği bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve sebze suyu ile pişirilerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!