Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilir. Besleyici içeriği ve lezzetli aromasıyla sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane, kimyon ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip hæmen pişmeye başlayacaktır. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler piştiktan sonra, tencerenin kapağını açın ve suyunu buharlaşması için birkaç dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Birkaç saniye kavurun ve ocaktan alın.
- Pişen mercimekleri tavaya alın ve kavrulmuş soğanlı baharat karışımıyla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Pilavı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece tüm malzemeler birbirine karışır ve lezzetler bütünleşir.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava ceviz veya kuru yemiş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!