Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilav sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Gereksiz suyu almak için birkaç kez değiştirebilirsiniz.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci mercimek ve soğan karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresi pilavın daha iyi nefes almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav tepsisi veya servis tabağı tercih edilir.
Püf Noktası
- Mercimeği bekletmek, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve pilavın daha homojen olmasını sağlar.
- Pilavın lezzetini zenginleştirmek için kavurma aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!