Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık otsu yeşillikler (maydanoz, dereotu) – isteğe bağlı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Yazlık otları temizleyin ve küçük parçalar halinde kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bekletme işleminden sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzmeyin, suyunu da ayırın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Pirincin kenarlara yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Pirincin üzerine mercimek suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Mercimeği pirincin üzerine yayın ve kısık ateşte, pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini bir bezle kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış yazlık otları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Pilavı servis tabağına şekil vererek veya desenli bir kaseye koyarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlanmış su kullanabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını pişirme aşamasında ekleyebilirsiniz. Yazlık otları yerine farklı yeşillikler de kullanabilirsiniz (örneğin, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!