Mercimekli pilav, özellikle Ramazan ayında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de sunumuyla dikkat çeken bu pilav, misafirlerinizi memnun edecek bir lezzet alternatifi sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ılanda)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet karanfil
- 3-4 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir nişanda yıkayıp suyunu süzün. Karanfili hafifçe ezerek ufalayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin.
- Mercimekler piştikçe, doğranmış soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen pirinci mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Karanfili, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereye 3-4 su bardağı sıcak su ekleyin. Su seviyesi pirincin üzerini yaklaşık 2-3 cm örtecek şekilde olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su çekildikçe ara sıra karıştırın.
- Pirincin suyunu çekmesi ve pilavın kıvam alması beklenirken, kısık ateşte 5 dakika daha dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine använda sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edin. Daha yoğun bir lezzet için pilavın pişmesine yakın bir süre daha kısık ateşte dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilavı ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında hafif nem ekleyerek pilavın kurumasını önleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak ve etsiz olması nedeniyle vegan ve vejetaryen beslenmelere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!