Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle her sofraya davet eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofranıza huzur getirecek bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pul biber, kimyon ve naneyi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimekler dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyin. Pul biber, kimyon ve naneyi de ekleyip karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilavın suyunun tamamen çekmesi ve mercimeklerin piştiği kadar pişmesi önemlidir.
- Ocaktan almadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kırmızı mercimeğin yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz. Yeşil mercimek pilavı daha hafif bir tada sahiptir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini biraz su çekerek ısıtmak pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte kullanılan malzemeler zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!