Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, mercimeğin ve pirincin mükemmel uyumunu yakalayarak damak zevkinize hitap edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 g) uzun fasulye pirinci
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci ayrı bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. İstenirse tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştüğünde ekleyebilirsiniz.
- İslatılmış pirinci süzün ve mercimeğin pişmesine yakın tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek ve pirinç karışımının üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pirinçler piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağı serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Pilavı güzel bir karıştırma kabında veya pilav tepsisinde servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun miktarını biraz azaltabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme süresinin sonunda bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!