Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu pilav, protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200g)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip yıkayın ve 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve suyu seviyesini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz soğanı ekleyin.
- Tereyağını mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışıma karıştırmış olduğunuz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir. Pilavın kıvamı koyu ve ıslak olmalıdır.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında гарниr olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, bekletme suyunu da suyla karıştırıp kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için, pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için, pilavın pişmesine yakın bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!