Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de misafir sofralarına konuk olan bu pilav, besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilir bir alternatiftir. Bu tarif, mercimekli pilavın tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimekler duruladıktan sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayarak nişastasını giderin. Bu işlem pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve suyu eksilmesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci 2-3 dakika kavurun.
- Mercimeğin suyunu bitirdikten sonra, mercimekli suyu pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Su çekildikten sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Pilavı servis ederken yanında ızgara et veya sebzeler de sunulabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun miktarı önemlidir. Mercimeğin suyla birlikte yumuşaması için yeterli miktarda su eklediğinizden emin olun. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha tane tane olması için pirinci yıkadıktan sonra 30 dakika kadar soğuk suda bekletmek faydalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!