Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir mercimekli pilav deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Yeterince su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. 15 dakika kadar ıslatın. Pirinci de ayrı bir süzgece alın ve aynı şekilde yıkayıp 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği suyundan ayırarak tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su eksilirse sıcak su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra pirinci süzün ve mercimeğin olduğu tencereye ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
- Pirincin suyu çekmeye başladığında doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Karışıma tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçal karışımını ekleyin. Tüm malzemelerle birlikte iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alın. 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun kaynamış olması önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için pirinci pişirmeden önce biraz kavurabilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için tarifte havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız veya tekrar pişirmeniz mümkündür.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!