Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de misafir sofralarına konuk olur. Bu tarif, mercimeğin ve pirincin uyumunu mükemmel bir şekilde yakalar.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (300 g) uzun fasulye pirinci
- 5 yemek kaşığı (70 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pirinci de bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Salçayı hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine iki kat su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu bırakmaya başlayacaktır.
- Ayrı bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin suyunu bitirince, pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!