Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle sofralarda sıkça yer alır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, mis kokulu ve lezzetli bir pilav sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Pirinci 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen pirincin suyunu süzün.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşayınca ocağı kapatın ve pilavın 5-10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine användağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için tarifte haşlanmış tavuk veya nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek yumuşaklığını koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünleri eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!