Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tarif, besleyici içeriği ve lezzetli sunumuyla bilinir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştırır. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikçe suyunu çekmeye başlayacaktır. Suyun tamamen çekmesi ve mercimeğin kıvamlı olması önemlidir.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağı pişmiş mercimeğin üzerine ekleyin.
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve kimyon (isteğe bağlı) gibi baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeyi kısık ateşte 5-10 dakika daha karıştırarak pişirin. Bu işlem, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pilavın pişmesine yakın bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!