Mercimek pilavı, özellikle öğle yemeklerinde ve pikniklerde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu özelliği sayesinde sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı nane (toz veya taze)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Mercimekleri 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi dövme sopası veya rende ile ufalayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca tereyağını veya sıvı yağı ekleyin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Nane, zerdeçal, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıvamı koyu olmalı, ancak çok sert olmamalıdır.
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine bir miktar nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Zerdeçal, pilava güzel bir renk verir ve besin değerini artırır. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, pilava havuç veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir sonuç elde etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!