Mercimek pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya uyum sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve suyunu iyice süzün. Süzülmüş mercimeği tekrar tencereye alın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin. Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tüm malzemeyi kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Pilavın kıvamı koyu ve diri olmalıdır. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz. Yeşil mercimek pilavı daha hafif bir tada sahiptir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak servis edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!