Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kesim ve öğrencilerin tercih ettiği bu pilav, uzun süre tok tutar ve enerji verir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle adından söz ettiren mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte bol su ile birlikte 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, mercimeğin daha hızlı pişmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Pirinci ise bir süzgece süzerek yıkayın ve fazla suyunu atın. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçten geçirin ve ayıklayın. Daha sonra tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla eleyerek püre haline getirin.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye alın. Üzerine tereyağını ve zeytinyağını ekleyin.
- Doğradığınız soğanı pilavın üzerine serpiştirin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı servis ederken, yanında hafif bir salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin püre haline getirilmesi, pilava kıvam ve lezzet katacaktır. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağını mutlaka pişirirken kavurun ve kokusu çıkana kadar bekleyin. Pilavın su miktarını ayarlarken, pirincin türüne göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, uzun taneli pirinçler daha az su çekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir kaseye koyup buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimekli pilavı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtırken mikrodalgada veya tencerede hafifçe su ekleyerek ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir veya tereyağını tamamen çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!