Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle uyum sağlar ve misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ılanda veya baldo)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- Su (pirincin cinsine göre değişebilir)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını alın ve orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Pirincin kenarlara yapışmasını engelleyin.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine pirincin iki katı kadar sıcak su ekleyin. Su miktarı pirincin cinsine göre değişebilir, gerekirse azar azar ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekene kadar pişirmeye özen gösterin.
- Pişirme süresinin sonunda ocağı kapatın ve pilavın 5-10 dakika demlenmesini bekleyin. Demleme işlemi pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir pilav tepsisinde veya kaselerde sunmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda eklenmesi, pilavın daha eşit pişmesini sağlar. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için bir miktar nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Mercimeği haşlayarak da kullanabilirsiniz, bu sayede pilavın daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında hafif nem ekleyerek pilavın kurumasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Aynı şekilde, etsiz bir tarif olduğu için zaten vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!