Mercimekli pilav, özellikle öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimekli pilav deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Su (pirinci haşlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Bu, mercimeğin daha iyi pişmesini sağlar. Pirinci bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin, ardından süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara ayırın.
- Pirinci geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuz ekleyip, pirinçler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pişen pirinci süzün ve bir kenara ayırın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika birlikte kavurun.
- Haşlanmış pirinci mercimek karışımına ekleyin. Kimyon ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli pilavı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında hafif nemli kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!