Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sebebiyle özel günlerde ve misafirlere ikram etmek için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile sofralarınıza renk katacak.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimekleri bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimekleri bir tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yarım kalırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Pişen mercimekleri süzün ve soğanlı tereyağlı karışıma ekleyin.
- Kimyon ve zerdeçalı ekleyip kısık ateşte 5-7 dakika daha kavurun. Pilavın tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Pilavın kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Pilavı servis tabağına şekil vererek süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimekleri ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
- Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını pişirdikten sonra biraz daha bekleyip altın rengi olmasını sağlayın.
- Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve aroma verir.
- Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli bir şekilde kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilavı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!