Mercimekli pilav, özellikle soğuk havalarda doyurucu ve lezzetli bir öğündür. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de sofraları şenlendirir. Bu tarif, lezzetini artırmak için özel olarak hazırlanmıştır ve adım adım anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet kuru biber turşusu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci de ayrı bir kapta ılık suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru biber turşusunu küçük küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe ilave edebilirsiniz.
- Pirinci süzün ve mercimeğin pişmesine yakın tencereye ekleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli piravın üzerine ekleyin.
- Tereyağını da ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Kuru biber turşusunu da ekleyin (isteğe bağlı).
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Kuru biber turşusu, pilava farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!