Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde doyurucu ve lezzetli bir öğün olarak sofralarda sıkça yer alır. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde birçok kişinin favorisidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir mercimekli pilavın adım adım yapılışını sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 su bardağı sıcak su (pirinç için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. İhtiyaç varsa 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Pirinç suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su, malzemelerin üzerini yaklaşık 2-3 cm kaplamalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak faydalıdır.
Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar pul biber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!