Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, tüm damak zevkine hitap eden bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesi için kısık ateşte bekletin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Pirincin suyunu çekmesi için kısık ateşte, karıştırmadan pişirmeye devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişmesi yeterlidir. Pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen mercimekli pilavı bir çatalla hafifçe karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Porsiyonları риса ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarifine havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Sebze suyu kullanılarak da vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!