Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile mutfakta deneyimli olmayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet kuru biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de bol suyla yıkayarak nişastasını giderin. Soğanı ince ince doğrayın. Kuru biberi sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin. İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini çıkardığınız kuru biberi de ekleyin.
- Tenceredeki tüm malzemeleri karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekilince kısık ateşte 5 dakika daha bekletin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlayabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Kuru biber yerine kırmızı biber salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kuru biberi çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!