Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (pirincin pişmesi için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olacaktır.
- Pirinci bol suyla yıkayıp durulayın. Bu işlem pirincin nişastasını giderecek ve pilavın daha tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islak tutulan mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş mercimeği ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Mercimek ve pirincin üzerine tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pilavın suyunu çekmesi önemlidir.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını dikkatli belirleyin. İstenirse, pilava bir çay kaşığı tereyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava kuru nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!