Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra sıvı yağı tencereye ekleyin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışıma nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Baharatlarla birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Mercimeğin suyunu kontrol edin. Eğer çok fazla su kaldıysa, kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek fazla suyunu çekmesini sağlayın. Pilavın kıvamı koyu olmalıdır.
- Ocaktan almadan önce karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için suda bekletmek önemlidir. Baharatları kavurmak, pilavın lezzetini artırır. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin. Farklı bir lezzet için tarifte zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su eklemek faydalı olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!