Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su eksilirse ilave edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Doğradığınız soğanı tereyağı ve sıvı yağ karışımında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin pişmiş olduğu tenceredeki suyu pirinçli karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun kaynamış olması önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı kullanmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak pilava havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!