Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle de uyum gösterir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Pişen mercimeği süzün ve tencereye geri alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su ve pirincin oranı yaklaşık 3:1 olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir tabağa yayarak sunmak görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresince kontrol edin. Farklı lezzetler için tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilavı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vegandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!