Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle uyum sağlar ve misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci ayrı bir kapta ıl ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Mercimekler piştikten sonra pirinci süzün ve mercimeğin olduğu tencereye ekleyin.
- Doğradığınız soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışımı mercimekli pirinç karışımına ekleyin.
- Nane, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pirinçler çatalla kolayca ayrılmalı ve pilav kıvamına gelmelidir.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine birkaç yaprak nane serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 15 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha sulu bir pilav isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!