Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Pirinci ise güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağa doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Üzerine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve suyu eksilmesini kontrol edin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 180-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!