Mercimekli pilav, özellikle öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Yazlık ekşi maydanoz (istirasyonel)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Pirinci ayrı bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar bekletin ve ardından süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Yazlık ekşi maydanozu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Orta ateşte tereyağı eriyip yağ ısınana kadar ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyin ve malzemelerle birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Üzerine yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Su miktarını pirincin türüne göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunun çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın.
- Pirinçler piştiğinde ve su çekildiğinde ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen pilavı bir çatalla karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış yazlık ekşi maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda eklenmesi, pilavın daha eşit pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Yazlık ekşi maydanoz, pilava kendine özgü bir aroma katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerinin nemlenmesini sağlamak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu nedenle üzerine bir miktar su ekleyerek ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!