Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, tüm lezzetini koruyan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı (300 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimekler yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç hafifçe şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Mercimekli karışımı pirincin üzerine ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi de ekleyip tüm malzemeyi dikkatlice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun miktarını ayarlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Mercimekli pilavı hazırlarken, pirincin fazla pişmesini önlemek için su miktarını dikkatli ayarlamak önemlidir. Kalan pilavı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında hafif nemli olabilir, ancak tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!