Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı salatalarla veya ana yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Naneyi dövme dishinde veya ellerinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip dağılmamalıdır.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimekleri tavaya ekleyin ve baharatlarla birlikte karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamı koyu olmalı, ancak topaklanmamalıdır.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillikli bir salata veya cacık ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine bir parça tereyağı serpiştirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın tekrar sulanmasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!