Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu pilav, protein ve lif açısından zengindir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimekler duruladıktan sonra 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Pirinci de ayrı bir süzgece alın ve aynı şekilde bol su ile yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Limonun suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzgeçten süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla eleyerek püre haline getirin ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkanmış olduğu için doğrudan tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan pirince tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Mercimek püresini pirincin üzerine ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. İhtiyaç duyarsanız biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine limon suyunu gezdirin. Bir spatula yardımıyla pilavı nazikçe karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin püre haline getirilmesi, pilava kıvam ve lezzet katacaktır. Pilavın daha lezzetli olması için pirinci kavururken kısık ateşte sürekli karıştırmaya özen gösterin. Farklı bir lezzet için pilava havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!