Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir pilav seçeneğidir.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Yazdırıcı
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. İhtiyaç varsa 30 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Pirinci de ayrı bir kapta iyice yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Salçayı hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eriten yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pirinci ekleyin ve malzemelerle birlikte 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı pilav tabağında veya servis kabında sunmak daha şık olacaktır.
Püf Noktası
- Mercimeği önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresine göre değiştirebilirsiniz. Eğer pilav çok ıslak ise biraz daha su ekleyebilir, çok kuru ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için pilava haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işleminde biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan olarak hazırlanabilir. Şekeri eklemeden de vejetaryen olarak tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!