Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya ana yemeklerle mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet defne yaprağı
- 100 ml sıcak su (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol suyla birlikte yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğuk suyla durulayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Haşlanmış ve süzülmüş mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- Defne yaprağını pilavın üzerine yerleştirin.
- Tencereye 100 ml sıcak su ekleyin (pirincin daha hızlı pişmesi için).
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, turşu veya farklı yeşillikler ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, pilavın tuzunu ayarlayın. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, pilava kuru nane veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!