Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle birlikte servis edildiğinde keyifli bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yarım kalırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Tereyağını da ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
- Karabiber ve pul biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Pilavın kıvamı koyu olmalı, ancak çok da kuru olmamalıdır. İhtiyaç duyarsanız biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya farklı yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav tabağı veya derin bir servis kabı tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için ıslatmak çok önemlidir. Ayrıca, tereyağı yerine använda kullanmak da pilava farklı bir aroma katacaktır. Pilavın kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında sürekli karıştırmaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!