Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, mercimekli pilavın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Baharatları (nane, kimyon, zerdeçal) önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra üzerine yıkanmış pirinci ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin ve pirinç ile mercimeği karıştırın.
- Baharat karışımını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler çekmiş olmalı ve mercimekle birlikte pul pul ayrılmalıdır.
- Pişirme işleminin sonunda tencerenin altını kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı servis ederken, yanında hafif bir salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın kıvamını iyileştirmek için pişirme esnasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Pirincin daha iyi pişmesi için, pilavı pişirmeden önce 15 dakika kadar ıslatmak faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!