Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu pilav, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla yer alır. Bu tarif, mercimeğin lezzetini pilavın zenginliğiyle birleştirerek unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle iyice yıkayın ve 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci de bir nişaste kalıntısı bırakmayacak şekilde iyice yıkayın ve süzün. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Kimyon ve zerdeçalı ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği çatalla ezin ve tencerede bırakın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci birkaç dakika kavurun.
- Pirincin üzerine tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği ezinmiş olan tenceredeki mercimeği pirincin üzerine ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını kavururken biraz da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha sulu bir pilav isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!