Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet olup hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışıyla evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle yıkayıp, 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayıp suyunu süzün. Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçten geçirin ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı soğuk su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Yıkanmış pirinci mercimek ve soğan karışımının üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Defne yaprağını yerleştirin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip pişmiş olmalı.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir tutam tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya diğer sebzeler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!