Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, size adım adım mercimekli pilavın nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (büyük boy)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle yıkayıp, akan su altında temizleyin. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Mercimeği 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Tuzunu ekleyip mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve tencerede bekletin.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olan pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tereyağını ve sıvı yağı da ekleyin.
- Tencereye 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pilavın suyunu çekmesi ve pirinçlerin yumuşaması için kısık ateşte bekletin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Genellikle güveç veya servis tepsileri tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir tat için pilava haşlanmış havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Mercimeği haşarken üzerine bir parça limon kabuğu atmak, mercimeğin daha güzel kokmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!