Mercimekli pilav, özellikle soğuk havalarda doyurucu ve lezzetli bir öğündür. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir hem de misafir sofralarına renk katar. Bu tarif, mercimeğin zengin lezzetini pilavın aromasıyla birleştirerek unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemeler
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
- Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve soğanlı yağa ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Yıkılmış pirinci mercimek ve soğan karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve zerdeçalı ekleyin. Tuzun erimesine yardımcı olmak için karıştırmaya devam edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pirinçler ve mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı servis ederken yanında hafif bir salata da tercih edilebilir.
Püf Noktası
- Mercimeğin daha lezzetli olması için ıslatmak önemlidir.
- Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresine göre değiştirebilirsiniz.
- Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve aroma verir, ancak isteğe bağlıdır.
- Pilavı daha zenginleştirmek için içine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken nemlenmesini önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede hafif nemli tutarak ısıtmak pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şekeri veya şekerli malzemeleri eklemekten kaçınarak ve sebzelerle zenginleştirerek vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!