Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde doyurucu ve lezzetli bir öğün olarak tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet defne yaprağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Mercimekler yaklaşık 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Pirinci de ayrı bir süzgece alın ve akan su altında birkaç kez yıkayarak suyunu değiştirin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzgeçten geçirin ve fazla suyunu bırakın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı pirincin üzerine ekleyin. Defne yaprağını da ekleyin.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav yaklaşık 20-25 dakika kadar pişsin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın. Su tamamen çekilip pirinçler yumuşayınca ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında гарниr olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Ancak bu durumda pilavın kıvamı değişebilir. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!